Paul Cluver Estate Chardonnay

23.50

Kleur Wit
Type Stil
Smaakprofiel Verfijnd & Zacht
Druivenras Chardonnay
Land Zuid Afrika
Streek West Kaap
Appellatie Elgin
Serveertemperatuur 8 tot 10 graden
Alcohol percentage 13.5%
Recensies Wine Enthusiast Maart 2015: 90 punten 2012

Decanter World Wine Awards 2015 – Regional Trophy Winner – Gold Medal (2014)

Robert Parker Mei 2016: 93 pts (2014)

Serveer bij Romige pasta gerechten, vis, gevogelte

 

Beschrijving

Het domein van Paul Cluver is een familie bedrijf in handen van de 4e generatie. Ze opereren nu al voor meer dan 120 jaar in de Elgin vallei. Paul Cluver is een pionier als het gaat om premium wijnen uit Elgin, en dat waardeer je in deze mooie Estate Chardonnay!

En ze doen meer, meer dan de helft van het domein is een beschermd reservaat (UNESCO Kogelberg) en daarnaast speelt Cluver een grote rol in de lokale gemeenschap.  Verder was het hoofd wijnmaken, Andries Burger, ook 4 jaar betrokken bij het Oosterhoutse wijndomein Sint Catharinadal. Met zijn kennis en kunde zijn de eerste wijnen gelanceerd  en was hij het gezicht van de wijn tot aan jaargang 2020.

Elgin is beïnvloed door de hoogte (wijngaarden liggen op zo’n 300-400 meter), helling, wind en zonuren. Dit leidt tot een langere rijpingstijd aan de wijnstok. Doordat pas richting de herfst geplukt wordt, zijn er grotere temperatuurschommelingen gedurende de dag. Dit heeft invloed op de zuurgraad maar ook een langzamere suikerontwikkeling. Waardoor er naast de hogere zuren ook meer aroma en smaak behouden wordt.

De Estate Chardonnay van Paul Cluver vertoont in de neus geweldige citrusaspecten en tonen van wintermeloen met wat licht geroosterde brioche op de achtergrond. Geuren van mandarijnfruit en citrusbloesem zijn duidelijk aanwezig, met hints van vanillestokje en amandelschilfers. Deze kenmerken komen door in de mond. De fijne, frisse zuurgraad is natuurlijk en voegt evenwicht en focus toe aan de wijn.

Ideaal bij kipgerechten of vis in roomsaus of een romige risotto!

close

JA! Ik schrijf mij in voor gratis updates.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Paul Cluver Estate Chardonnay” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Andere suggesties…