Beschrijving
Montes opereert met haar Limited blend van Cabernet Sauvignon en Carmenère uit de Colchagua vallei. Colchagua ligt in het uiterste zuidwesten van het grotere Rapel vallei en wordt gezien als de meestbelovende streek van Chili. In deze vallei hebben druivenvariëteiten die een voorkeur hebben voor een warmer of mediterraan klimaat de voorkeur, zoals Sauvignon Sauvignon, Carmenère of Syrah. De druiven ontwikkelen zich onder invloed van de zee. De koele luchtstroom vanaf de Stille Oceaan geeft de wijnstokken het elegante karakter.
Montes is één van de bedrijven die pionierden in Colchagua, en met veel succes. Gelegen in centraal Chili op 2 uur afstand van de hoofdstad Santiago, liggen de Montes wijngaarden in Apalta vallei. Apalta betekend “arme grond” in een lokaal dialect en dat is een juiste weerspiegeling en is ideaal voor wijnbouw. Hier vind je de druiven voor de Limited blend van Cabernet Sauvignon en Carmenère van Montes.
Deze blend heeft haar druiven van de Marchigüe wijngaard. Deze heeft een gematigde blootstelling aan de zon waardoor de druiven langzaam maar volledige rijpheid behalen, onder invloed van wat koelere temperaturen.
De wijn heeft een sterk geparfumeerde neus met intense aroma’s van rijp rood en zwart fruit zoals kersen op siroop, aardbeien en vijgen. Een kruidige ondertoon die doet denken aan rode en zwarte peper, samen met tonen van verse tabak. Deze aroma’s versmelten met die van koffie en pure chocolade die na enkele minuten in het glas verschijnen. Ongeveer 50% van de druiven hebben houtrijping ondergaan. De royale smaak heeft zeer mooi ronde tannine die de structuur aan de wijn geeft, samen met een gevoel van zoetheid in het midden van de mond. Kortom dit is een elegante en sappige wijn is met een zeer goed bewaarpotentieel.
Schenk deze wijn bij een charcuterie of kaasplankje met vooral oude kazen. Maar ook steak, stoofvlees en lamsvlees is een uitstekende match met deze mooie wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.