Beschrijving
Domaine Baron Thénard is een familiebedrijf, gevestigd in Givry in de subregio “Côte Chalonnaise” van Bourgondië. De familie Thénard bezit sinds 1760 wijngaarden (vooral in Givry), maar staat vooral bekend als een van de grootste eigenaren van een perceel van de beroemde wijngaard “Le Montrachet”. Naast deze zeer beroemde wijngaard heeft Domaine Thénard ook wijngaarden in Givry, waar de mooie Les Bois Chevaux vandaan komt.
Givry is niet meteen de eerste appellatie die genoemd wordt als het gaat om top-Bourgogne. Daarom is het des te leuker en verrassender dat daar juist de basis ligt voor de prachtige Bourgogne-wijnen. De rode Givry Les Bois Chevaux van het Domaine Thénard is afkomstig van de gelijknamige Premier Cru wijngaard. En is een bijzonder fraai voorbeeld van hoe een minder bekende appellation schitterende wijnen kan leveren. Vaak zijn de wijnen beperkt beschikbaar, doordat de oogst simpelweg minimaal is. Maar dat maakt deze wijnen dan ook bijzonder.
De bodem van de wijngaard Les Bois Chevaux bestaat uit klei en kalk en wordt beschouwd als een van de beste van Givry. De gisting vindt zeer traditioneel plaats in open houten cuvés. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden op hout, waarvan 15% tot 20% nieuw. De wijn is mooi robijnrood van kleur en heeft de geur van kersen, frambozen, aardbeien en een hint van vanille. De heerlijke ronde smaak is verfijnd wijn met veel rood fruit en een lange afdronk. Lekker bij geroosterde duif of fazant. Ook heerlijk bij lamsvlees.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.