Beschrijving
Bellingham is een huis dat ruim 400 jaar terug gaat. In 1693 plantte de Nederlander Gerrit Jansz van Vuuren de eerste 1.000ha op het domein Bellinchamp (mooie velden). Vandaag de dag produceert Bellingham een wijn met het eigentijdse, gestructureerde wijnen met een onmiskenbaar gevoel voor plaats en stijl. Bellingham Homestead is de instapwijn, met een heel mooie Chardonnay.
In Franschhoek, aan de voet van de Simonsberg en Helderberg, liggen de Chardonnay wijngaarden voor Bellingham Homestead. Dicht bij zee en op 200-300 meter hoogte profiteren de druiven van gelijkmatige rijping met behoud van hun zuurgraad. De druiven worden midden februari met de hand geoogst, de hele tros geperst en koud gezet. Natuurlijke fermentatie vindt plaats in vat en roestvrij staal. Terwijl 60% van de wijn vergist is in nieuwe en tweede vulling Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 9 maanden. Dit alles resulteert in een mooie rijke wijn, geel van kleur met een koperen gloed met heerlijke aroma’s van butterscotch, pittige kruidnagel en sinaasappelschil. In de mond bespeur je lagen van citrus en meloen en eindigen met een afdronk dat gekenmerkt is door haar frisheid van citrus-limoen.
Deze wijn gaat goed samen met een pasta met romige saus, of gevogelte. Maar ook bij een maaltijdsalade misstaat deze wijn niet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.